六年前，当Zia Karimi还是一名十多岁少年的时候，他为了逃离阿富汗的迫害和暴力，来到巴基斯坦过着漂泊的生活。今天，他已经与家人来到布达佩斯，并在一家高级酒店当见习厨师，正式展开事业的新一页。
阿富汗難民Zia Karimi在酒店裡當見習廚師，他正跟廚師打招呼。廚房裡的工作人員對他的印象很不錯。© UNHCR/B.Kallos
阿富汗难民Zia Karimi在酒店里当见习厨师，他正跟厨师打招呼。厨房里的工作人员对他的印象很不错。© UNHCR/B.Kallos
匈牙利布达佩斯，10月27日 – 六年前，当Zia Karimi还是一名十多岁少年的时候，他为了逃离阿富汗的迫害和暴力，来到巴基斯坦过着漂泊的生活。今天，他已经与家人来到布达佩斯，并在一家高级酒店当见习厨师，正式展开事业的新一页。
在一尘不染的酒店厨房里，Zia会在餐厅开始营业前为同事们准备午餐。他是一名受欢迎且富幽默感的年青人，并已完全融入这里。厨房里的工作人员都很欣赏他的决心、毅力、虚心学习的态度和对工作的热诚。
一名年轻女同事说：「我很喜欢跟Zia一起工作，因为他总是对我很友善。」Zia的老板认为一位有能力和工作勤奋的见习厨师，也能够成为一名出色的厨师。 21岁的Zia是烹饪学校的学生，并在酒店当实习生，他现在是首位在这里成为见习厨师的难民。
Zia不久前从远方来到匈牙利，他本是哈扎拉族人（Hazara），现在他几乎认定自己是匈牙利人。他原本与家人在一个距离喀布尔（Kabul）约一小时车程的村庄里生活，一家以放牧为生，而Zia则在当地的宗教学校上学。
可是六年前的一天，当时他正值15岁，村庄受到塔利班武装份子的袭击。 「我们从山上放牧回来，看到房子上的大片浓烟。村庄遭受袭击和洗劫。我的爸爸和弟弟都受伤了。」他回想并补充说：「我们不得不离开。」
他和家人在邻国巴基斯坦找到了庇护所，可是Zia身为长子，被率先送往欧洲。他只身经历惊险的旅途，途经伊朗，土耳其和希腊，最终在2008年抵达一个他一无所知的国家 – 匈牙利。
我决定寻求庇护。他解释说：「当时我已心力交瘁。这里的人都对我照顾有加，为我提供食物和学习机会。身为阿富汗人，我的生活好不容易，所以我决定把自己的人生增添匈牙利人的角色。」
Zia远渡来到布达佩斯学习和工作。他喜欢下班后跟妻子Julianna和儿子外出轻松一下。 © UNHCR/B.Kallos
Zia从学习语言开始，及后他决定学习一门手艺，并选择了烹饪。今年年初他取得了奖学金，现在他一周在学校学习，一周在酒店的厨房实习，以完善他的手艺。
酒店经理表示初时有点担心语言障碍的问题，「可是这份担忧很快便消失了，他说得比一些当地人还要好。」
当事业走上轨道，Zia的下一步计划是结交女朋友。透过一位新相识的匈牙利朋友介绍，他结识了女朋友 – Julianna。他们在一家酒吧相识并堕入爱河，现正同居并育有一名15个月大的儿子，他十分竉爱儿子，并叫他匈牙利制造。他笑言：「从前我下班后经常和朋友一起，现在一切已改变。现在下班后，我会立刻回家。」
他们一家三口跟女友的父母一起住在布达佩斯30公里外的一个小镇。 Zia的奖学金每月有60欧罗，生活补贴有100欧罗和供养儿子的津贴有120欧罗。为了节省生活开支，他在酒店实习时，会顺道在那里吃饭。
故此Zia想在完成烹饪课程后开始他的快餐业务。菜单会采用受欢迎的匈牙利美食，包括炖牛肉。
尽管他在大家庭里长大，但他选择在这个新适应的国家开展一个小家庭。 「现在这里是我的家，我在这里被接受，而且各人对我都很友善。」
Balint Linder在匈牙利布达佩斯报导
义务翻译 : Sonia So
