Повар из Сирии и владелец ресторана из Грузии верят, что у их нового партнерства есть все ингридиенты для успешного рецепта
Повар Имад, беженец из Сирии, со своими двумя детьми в Гомеле, Беларусь. © УВКБ ООН/Егор Дубровский
«Я хотел спастись сам и спасти свою семью, потому что понял, что все пошло прахом,» – говорит он. «Мое кафе было разрушено. Сравнялось с землей,» говорит он, печально пожимая плечами. Его дочь Зайнаб, которой сейчас 10 лет, помнит выстрелы на улице. «Однажды в нашу школу попала бомба, и я так испугалась, что не смогла идти. Учительнице пришлось выносить меня.»
В 2015 г., после того, когда они, спасаясь, переехали в Ливан, Имад, его жена Сафаа и пять их детей были переселены в Гомель, Беларусь. Сейчас 41-летний повар скооперировался с грузинской семьей для открытия ресторана, и он надеется предложить вкус родины своим новым соседям.
Семья Колбая – Маринэ, ее муж Тенгиз и двое детей – бежали с родины в Беларусь 25 лет назад. Маринэ, которая также преподает музыку, открыла единственный в Гомеле грузинский ресторан в 2014 г.
«Я ничего не ожидал, когда мы приехали.»
После этого бизнес пошел в гору, и она надеется, что будет работать над созданием нового предприятия совместно с Имадом, с которым ее познакомило УВКБ ООН, Агентство ООН по делам беженцев.
Маринэ Колбая, бывшая беженка из Грузии, показывает Имаду Ахмаду кухню ее ресторана. © УВКБ ООН/Егор Дубровский
Имад, Сафаа и их дочь (слева) с семьей Колбая © УВКБ ООН/Егор Дубровский
Георгий Колбая, 25-ти летний сын Маринэ, приветсвует Имада в семейном ресторане. © УВКБ ООН/Егор Дубровский
Имад Ахмад со своими четырьмя из пяти детей и Тенгизом Колбая © УВКБ ООН/Егор Дубровский
Дети Ахмада играют вместе в своем новом доме в Гомеле, Беларусь. © УВКБ ООН/Егор Дубровский
Двухлетняя Аля Ахмад шепчет на ухо своему семилетнему брату Риде. © УВКБ ООН/Егор Дубровский
56-летняя Маринэ понимает, как тяжело начинать все заново.
«Мне не нравится слово «беженец»», – говорит она, – «Я никогда не думала, что это может коснуться меня, но это произошло. Это очень тяжело. У нас ничего не было,» – качает головой и вздыхает она.
«Я ничего не ожидал, когда мы приехали,» вспоминает Имад. «Я думал только о будущем детей. Я хотел, чтобы они пошли в школу. Когда самолет приземлился, мы впервые увидели снег. И лес – все такое зеленое!»
Несмотря на трудности, семья Ахмад смогла обосноваться в Гомеле. Имад и Сафаа учат русский язык на языковых курсах УВКБ ООН, а дети уже свободно общаются с большим числом своих друзей в школе.
» Если ты открыт, то и люди откроются для тебя.»
Жан-Ив Бушарди, представитель УВКБ ООН в Беларуси, говорит, что возможность заработать на жизнь имеет огромное значение для самодостаточности, и УВКБ ООН предоставляет предприятию всестороннюю поддержку. «Мы верим, что это предприятие беженцев поможет семьям построить жизнь заново и добиться самодостаточности, и при этом будет приносить пользу принимающему обществу,» – добавляет он.
С приближением даты открытия ресторана семья Ахмад рада иметь возможность внести свой вклад и сделать что-нибудь полезное. Имад, в частности, предвкушает возможность предложить местным жителям свое фирменное блюдо – фалафель, мастерство приготовления которого он оттачивал в пятизвездочных ресторанах Ливана.
«Это было мое основное блюдо,» – говорит он, показывая фотографии кафе в Сирии, где он впервые начал подавать его, – «Ингредиенты должны быть свежими, как и масло – нужно следить, чтобы оно не загорелось. И специи должны быть натуральными.»
Маринэ говорит, что попробовала сирийскую еду только однажды, когда для нее готовил Имад, и добавляет: «Это вкусно!»
Имад и Маринэ верят, что их партнерские отношения доказывают истинность утверждения о том, что людям лучше держаться вместе.
«Если ты открыт, то и люди откроются для тебя», – говорит Маринэ. «В действительности, не имеет значения, кто ты – христианин, мусульманин, индус – мы все люди, мы все сделаны из одного теста. Нам не нужны границы, нам нужно только уважение.»
Share on Facebook Share on Twitter
