Brusselse restaurants koken voor het tweede jaar op rij samen met vluchtelingen-chefs
© UNHCR/Bea Uhart
Voor Wereldvluchtelingendag (20 juni) komt het Refugee Food Festival terug naar Brussel van 17 tot en met 21 juni 2018. Niet alleen in Brussel, maar ook in 13 andere steden zoals Athene, Kaapstad, Madrid, New York, Parijs en San Francisco gaat het festival door.
Vijf dagen lang zullen 7 Brusselse restaurants hun keukens open stellen voor vluchtelingen-chefs in België. De vluchtelingen-chefs voegen hun eigen accent toe aan de menu’s om mensen kennis te laten maken met nieuwe smaken. Ze zullen zelf een menu samenstellen of een maaltijd klaarmaken samen met een lokale chef voor brunch, lunch en diner.
Het Refugee Food Festival heeft als doel om mensen samen te brengen rond de tafel en om te tonen dat vluchtelingen-chefs heel wat in hun mars hebben. De Syrische Omar en zijn vrouw Shahla geven het startschot voor het festival met een heerlijke brunch in café Caberdouche. Majid serveert de Iraanse keuken met een twist in restaurant Le Mess. Abdellbaset tovert vernieuwende Syrische gerechten op tafel in Chez Franz. En Cyrille uit Togo kookt heerlijke vegetarische gerechten in Humus & Hortense. De Syrische mixoloog Elias is te vinden bij Chez Richard voor wie graag een cocktail lust. Er doen nog meer chefs en restaurant mee (zie het volledige programma hieronder). Het festival biedt niet alleen een kans aan vluchtelingen-chefs om hun professionele carrière te lanceren, het is ook een kans voor avontuurlijke zielen om nieuwe smaken uit de wereld te proeven.
“Het Refugee Food Festival is een nieuwe en creatieve manier om vluchtelingen te integreren in hun nieuwe gemeenschap. Daarnaast geeft het festival mij de kans mezelf uit te drukken door te koken”, vertelt Cyrille, een van de deelnemende koks in Brussel.
PROGRAMMA
Zondag 17 juni • brunch • CAFE CABERDOUCHE • Omar en Shahla Alshawi • Syrische keuken
Vrijheidsplein 8, 1000 Brussel, +32 2 356 14 05, [email protected]
Maandag 18 juni • diner • CHEZ FRANZ • Abdellbaset Alheeshan • Syrische keuken
Hoge-Bruggelaan 38, 1050 Brussel, +32 2 347 42 12
Dinsdag 19 juni • lunch + diner • LE MESS • Majid Akbari • Iraanse keuken
Louis Schmidtlaan 1, 1040 Brussel, +32 2 734 03 36
Woensdag 20 juni • lunch + diner • LE MESS • Majid Akbari • Iraanse keuken
Louis Schmidtlaan 1, 1040 Brussel, +32 2 734 03 36
Woensdag 20 juni • diner • HUMUS x HORTHENSE • Cyrille Sowanou Kodjo • Vegetarische keuken met streekproducten
Vergniestraat 2, 150 Brussel, +32 474 65 37 06, [email protected]
Woensdag 20 juni • diner • RACINE • Abdulrahman Al-Jassem • Syrische keuken
Elsense Steenweg 353, 1050 Brussel, +32 2 642 95 90, [email protected]
Woensdag 20 juni • diner • LE LOCAL • Muner Zaitouni • Syrische keuken
Lange Haagstraat 51, 1000 Brussel, +32 2 647 68 03
Donderdag 21 juni• cocktails • CHEZ RICHARD • Elias Edlbi • Syrische keuken
Minimenstraat 2, 1000 Brussel, +32 479 611 256, [email protected]
Donderdag 21 juni • lunch + diner • LE MESS • Majid Akbari • Iraanse keuken
Louis Schmidtlaan 1, 1040 Brussel, +32 2 734 03 36
Donderdag 21 juni • diner • HUMUS x HORTHENSE • Cyrille Sowanou Kodjo • Vegetarische keuken met streekproducten
Vergniesstraat, 2, 1050 Brussel, +32 474 65 37 06, [email protected]
Reservaties dienen rechtstreeks via het restaurant te gebeuren.
Alle informatie is te vinden op de facebookpagina van het Festival
DOELSTELLINGEN
DE ORGANISATOREN
Het Refugee Food Festival werd georganiseerd door vrijwilligers, Food Sweet Food (de stichtende ngo) en UNHCR (de VN-vluchtelingenorganisatie). In Brussel organiseerden projectleiders Raphael Beaumond, Anne-Claire Bremard, Julie Houles en Sarah Tusschans het evenement.
Het project werd mee mogelijk gemaakt met de hulp van vele lokale actoren. Voor deze 2018 editie zijn dat de gemeenten van Brussel, Etterbeek en Elsene, de deelnemende restaurants, Belgische asielorganisaties zoals Fedasil, het Rode Kruis en vele andere organisaties.
UNHCR
UNHCR is de VN-vluchtelingenorganisatie en bestaat sinds 1951. Het beschermt, ondersteunt en biedt oplossingen voor vluchtelingen, ontheemden en staatloze personen. UNHCR is aanwezig in 130 landen. Al meer dan zestig jaar biedt het bescherming aan mensen die op de vlucht zijn voor oorlog, geweld en vervolging.
Naast humanitaire hulpprogramma’s helpt UNHCR vluchtelingen om zo snel mogelijk weer een leven op te bouwen en oplossingen voor hun toekomst te vinden. Het leren van talen, de erkenning van hun kwalificaties en diploma’s en professionele integratie zijn essentieel om hun economische, sociale en culturele integratie in de gastsamenlevingen te vergemakkelijken. Studies hebben aangetoond dat vluchtelingen, wanneer ze de kans krijgen om te werken, een positieve bijdrage kunnen leveren aan de lokale economie en beter kunnen integreren in hun gastgemeenschappen.
unhcr.org/be/nl
@UNHCRBelgië
Teken de petitie: http://www.unhcr.org/refugeeday/en
#WithRefugees
Food Sweet Food
De Franse ngo Food Sweet Food werd opgericht in 2013 om culinaire tradities van over de hele wereld te promoten. Food Sweet Food staat ook aan de wieg van het eerste restaurant in Parijs dat focust op de tewerkstellingen en het bijscholen van vluchtelingen-chefs, La Résidence du Refugee Food festival.
Nadat Marine Mandrila en Louis Martin, de oprichters van Food Sweet Food, door 18 landen reisden om er de culinaire tradities te leren kennen, ontdekten ze al snel de universele kracht van voedsel om culturen te verbinden. Via het Refugee Food Festival willen ze laten zien hoe culinaire ervaringen ons in staat stellen barrières te doorbreken en elkaars werelden te ontdekken, door te delen wat zowel uniek als universeel is: eten.
www.refugeefoodfestival.com
@RefugeeFoodFest
#RefugeeFoodFestival
Deel op Facebook Deel op Twitter
