Pour la 2ème année consécutive, des restaurants bruxellois cuisinent avec des chefs réfugiés.
© UNHCR/Bea Uhart
À l’occasion de la journée mondiale du réfugié (le 20 juin), le Refugee Food Festival est de retour à Bruxelles, du 17 au 21 juin 2018. Treize autres villes du monde accueilleront également le festival, parmi lesquelles Athènes, Cape Town, Madrid, New York, Paris et San Francisco.
Pendant cinq jours, 7 restaurants bruxellois confient leurs fourneaux à des chefs réfugiés qui vivent en Belgique. Le temps d’un ou de plusieurs services, la carte de ces restaurants va s’enrichir de plats venus d’ailleurs pour faire découvrir de nouvelles saveurs et inciter gourmands et chefs à se rencontrer. Qu’ils aient carte blanche ou qu’ils concoctent des menus à quatre mains, les chefs du Refugee Food Festival raviront les papilles du public lors de brunchs, lunchs et dîners.
Le Refugee Food Festival a vocation de rassembler les amateurs autour de la table et à valoriser les talents de cuisiniers réfugiés. Les chefs syriens Omar et sa femme Shahla ouvriront le festival avec un brunch exquis au Café Caberdouche. Majid Akbari proposera un lunch et dîner iranien chez Le Mess, Abdellbaset Alheeshan revisitera également des spécialités syriennes à travers un dîner Chez Franz. Cyrille Sowanou Kodjo, originaire du Togo, nous proposera un dîner avec produits locaux de saison chez Humus & Hortense. Le mixologue syrien Elias Edlbi vous proposera ses cocktails Chez Richard. D’autres chefs emprunteront les cuisines de restaurants bruxellois àvoir sur le programme complet ci-dessous. Plus qu’une invitation à l’aventure autour du monde par les goûts et les saveurs, le festival est une occasion d’offrir un tremplin professionnel aux chefs réfugiés.
Cyrille, un des chefs réfugiés du festival, raconte : « Le Refugee Food Festival est une manière créative d’intégrer les réfugiés dans leur nouvelle communauté. En plus, le festival me donne l’occasion de m’exprimer à travers la cuisine. »
Programmation de l’édition 2018 du festival À Bruxelles
Dimanche 17 juin • brunch • CAFE CABERDOUCHE • Omar et Shahla Alshawi • Cuisine syrienne
8 place de la Liberté, 1000 Bruxelles, +32 2 356 14 05, [email protected]
Lundi 18 juin • dîner • CHEZ FRANZ • Abdellbaset Alheeshan • Cuisine syrienne
30 avenue du Haut-Pont, 1050 Bruxelles, +32 2 347 42 12
Mardi 19 juin • lunch + dîner • LE MESS • Majid Akbari • Cuisine iranienne
1 boulevard Louis Schmidt, 1040 Bruxelles, +32 2 734 03 36
Mercredi 20 juin • lunch + dîner • LE MESS • Majid Akbari • Cuisine iranienne
1 boulevard Louis Schmidt, 1040 Bruxelles, +32 2 734 03 36
Mercredi 20 juin • dîner • HUMUS & HORTHENSE • Cyrille Sowanou Kodjo •
Produits locaux de saison
2 rue de Vergnies, 1050 Bruxelles, +32 474 65 37 06, [email protected]
Mercredi 20 juin • dîner • RACINE • Abdulrahman Al-Jassem • Cuisine syrienne
353 chaussée d’Ixelles, 1050 Bruxelles, +32 2 642 95 90, [email protected]
Mercredi 20 juin • dîner • LE LOCAL • Muner Zaitouni • Cuisine syrienne
51 rue de la Longue Haie, 1000 Bruxelles, +32 2 647 68 03
Jeudi 21 juin • lunch + dîner • LE MESS • Majid Akbari • Cuisine iranienne
1 boulevard Louis Schmidt, 1040 Bruxelles, +32 2 734 03 36
Jeudi 21 juin • à partir de 19h • CHEZ RICHARD • Elias Edlbi • Cocktails syriens
2 rue des Minimes, 1000 Bruxelles, +32 479 611 256, [email protected]
Jeudi 21 juin • dîner • HUMUS & HORTHENSE • Cyrille Sowanou Kodjo • Produits locaux de saison
2 rue de Vergnies, 1050 Bruxelles, +32 474 65 37 06, [email protected]
Réservations directement auprès des restaurants
Pour plus d’informations, rendez-vous sur la page Facebook de l’événement
LES OBJECTIFS DU REFUGEE FOOD FESTIVAL
LES ORGANISATEURS
Le Refugee Food Festival est organisé par Food Sweet Food (fondatrice du projet), le HCR (l’Agence des Nations Unies pour les réfugiés) et par des citoyens qui se portent volontaires.
À Bruxelles, l’événement est organisé par les porteurs de projet Raphael Beaumond, Anne-Claire Bremard, Julie Houles et Sarah Tusschans.
Le projet a été rendu possible grâce à l’aide de nombreux acteurs locaux. Pour l’édition 2018, il s’agit particulièrement des communes de Bruxelles, d’Etterbeek et d’Ixelles, des restaurants participants ainsi que des organisations liées à l’asile comme Fedasil, la Croix Rouge et bien d’autres encore.
Le HCR
Le HCR, l’agence de l’ONU pour les réfugiés, existe depuis 1951. Il protège, soutient et apporte des solutions pour les réfugiés, les personnes déplacées et les personnes apatrides. Le HCR est présent dans 130 pays. Depuis plus de 60 ans le HCR fournit une protection aux personnes fuyant la guerre, la violence et la persécution.
Outre ses programmes d’aide humanitaire, le HCR s’efforce de permettre aux réfugiés de trouver des solutions pour leur avenir. L’apprentissage des langues, la reconnaissance de leurs qualifications et de leurs diplômes ainsi que l’insertion professionnelle sont essentiels pour faciliter leur intégration, sur les plans économique, social et culturel, dans les sociétés qui les accueillent. À cet égard, les études menées sont éloquentes : les réfugiés contribuent à l’économie d’un pays si la possibilité leur est offerte de travailler et de s’intégrer.
www.unhcr.be @UNHCRBelgique
#AvecLesRefugees Signez la pétition sur unhcr.org/refugeeday/fr/
FOOD SWEET FOOD
Le projet est porté par l’association Food Sweet Food, créée en 2013 afin de promouvoir les traditions culinaires à travers le monde. Food Sweet Food est aussi à l’origine de La Résidence du Refugee Food Festival, premier restaurant et lieu de formation dédié aux cuisiniers réfugiés à Paris.
Après plusieurs tours du monde de la cuisine populaire, les fondateurs de Food Sweet Food ont pris conscience que la cuisine est un puissant outil d’échange culturel. Au travers de ce projet, ils veulent rappeler que la cuisine permet de découvrir le monde de l’autre, en partageant ce qui est à la fois le plus singulier et le plus universel : la cuisine.
@RefugeeFoodFest #RefugeeFoodFestival www.refugeefoodfestival.com
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